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素食摄入不科学也会产生高尿酸

发布日期：2024-05-13

　　素食摄入不科学也会产生高尿酸！

　　高尿酸虽然不像尿蛋白、肌酐受关注度高，但也是医生和患者比较头疼的指标，因为它提示了肾功能异常，同时也为发作起来痛不欲生的痛风埋下隐患。大约10%的高尿酸血症患者会出现痛风。

　　尿酸通过抽血化验，属于大生化检查中肾功能的项目。它是人体嘌呤的终产物，而嘌呤会参与合成DNA等细胞代谢。因此，尿酸原本就存在于人体中，且不可能完全消失。问题在于它不能过量。

　　动物实验和人体研究结果显示，长期高尿酸血症可诱发和加重肾损伤、糖尿病、冠心病、脑血管意外等疾病的发生和发展。

　　其中，尿酸对肾脏的损害在于，肾脏是尿酸排出的主要途径。血液中的尿酸水平取决于嘌呤分解和人体排出之间的动态平衡，人体90%的尿酸由肾脏排出。尿酸越高，肾脏代谢负担越重。基于此，对于尿酸异常偏高的患者，需要及时使用非布司他或（和）中医痛风方治疗。

　　与此同时，对于集中出现高尿酸的情况，也不排除外源性摄入的影响。人体中的尿酸，80%来自自身代谢，20%来自食物供给。

　　按说饮食摄入所占比例并不算高，尽可以不予考虑。但来诊患者本身已或多或少出现肾损伤，肾脏排出尿酸减少，这时再增加外源性尿酸的话，很可能是压倒骆驼的最后一根稻草。

　　自春季以来，蔬菜水果大量上市，加之肾脏病患者大多要遵循低糖、低脂、优质低蛋白饮食，肉类摄入减少，蔬菜、水果摄入比例加大。可有些素食的嘌呤含量不亚于海鲜或肉类。

　　比较常见的黄豆芽、芦笋等，嘌呤含量或可高达500mg/100g，比普通海鲜还高。其次还有菌菇类食物，像干香菇中的嘌呤含量也会达到405mg/100g之多。再者紫菜中的嘌呤含量也有274mg/100g左右，不逊于肉类。另外，菜花、西兰花等十字花科蔬菜，也会抑制尿酸排出。菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等草酸高的蔬菜会争夺尿酸的排泄机会，间接升高尿酸。